啫啫鸡煲的做法及营养价值
啫啫鸡煲的原料:鸡
啫啫鸡煲的做法:
1、红葱头一把,剥去外皮备用。鸡块用厨用纸吸干水分,加盐,沙姜粉,蚝油,白糖,生粉拌匀,腌20分钟。
2、烧热砂锅,爆香姜片葱头,下鸡块炒匀,盖上砂锅盖,焖到肉烂味香,撒上葱段,盖上盖,在盖上淋酒,再加热片刻,原煲上桌。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示:
1、选购鸡时,将鸡抓住翅膀提起,鸡挣扎有力,双腿收起,鸣声长而响亮,有一定重量,则表明生命力强。
2、鸡身上也有泥,用盐撒在上面轻轻搓揉,表皮的脏东西就去掉了,再用清水冲净,撒上盐、淀粉一勺起到让肉质较嫩的效果。
吃出健康:
1、鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2、鸡肉的蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
3、含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
4、祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
美食禁忌:
1、服用左旋多巴时不宜食用鸡肉。
2、服用铁制剂时不宜食用鸡肉。
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