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蓝莓蛋糕的做法及营养价值

蓝莓蛋糕的做法

蓝莓蛋糕的原料:饼干底(奥利奥饼干1包、黄油40克)、奶酪糊(奶油奶酪250克、细砂糖30克、柠檬汁1小勺);

蓝莓蛋糕的配料:动物性淡奶油250ML、糖粉40克、蓝莓果酱(蓝莓200克、冰糖30克、麦芽糖一大勺,朗姆酒1大勺)、蛋糕装饰(蓝莓果粒、水果凝胶+1/3片吉利丁)。

蓝莓蛋糕的做法:

蓝莓果酱制作过程:

1、蓝莓洗净后直接放在锅中加热;

2、加热至出汤沸腾后加入麦芽糖和冰糖搅拌均匀;

3、熬煮至粘稠后关火;

4、放凉后加入朗姆酒搅拌均匀冷藏备用。

蛋糕制作过程:

1、奥利奥饼干放入搅拌机搅碎;

2、加入室温软化的黄油搅拌均匀;

3、蛋糕模底部垫锡纸,放入饼干碎;

4、用手将饼干碎铺平并在模具边缘按出起伏状围边;

5、吉利丁片泡入清水中二三十分钟,让它充分吸足水分;

6、奶油奶酪切小块隔温水搅打;

7、加入细砂糖,柠檬汁后继续搅打至无明显颗粒的糊状后备用;

8、淡奶油加入糖粉打至6-7分发状态;

蛋糕制作过程:

9、将淡奶油与奶酪糊混合搅拌;

10、泡好的吉利丁片取出隔温水融化成液态;

11、倒入蛋糕糊中搅拌均匀;

12、将蛋糕糊倒入模具一半后加入蓝莓果酱;

13、然后倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平;

14、倒入水果凝胶;

15、点缀好蓝莓果粒后入冰箱冷藏;

16、冷藏好取出用吹风机吹模具周围边缘后脱模食用。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示:

蛋糕冷藏时间:6小时以上

使用工具:电动手持式打蛋器、搅拌机、手抽、橡皮刮刀。

使用模具:三能六寸硬模蛋糕模

吃出健康:

1、奶酪味甘酸、性平;具有补肺、润肠、养阴、止渴的功效;治虚热烦渴、肠燥便艰、肌肤枯涩、瘾疹瘙痒等症;

2、奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收,就钙的含量而言,250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。奶酪能增进人体抵抗疾病的能力;

3、增强代谢、加强活力,保护眼睛健康,并保持肌肤健美;

4、奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却相对比较低,对心血管健康也有有利的一面。

美食禁忌:

1、吃奶酪最好不要同时吃水果沙拉,不利于吸收。

2、奶酪热量较高,多吃容易发胖。

3、服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

《蓝莓蛋糕的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2012/0308/8915.html

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