新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 腊鸭腿的做法及营养价值,腊鸭腿怎样做,如何做好吃图解

腊鸭腿的原料：鸭腿；

腊鸭腿的调料：粗粒海盐约60克（肉与盐的比例大约是10:1）、花椒一汤匙、山西汾酒一瓶盖；

腊鸭腿的做法：

1.首先准备花椒盐，盐与花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味。

2.把炒好的花椒盐略略磨一下。

3.鸭腿清洗干净后用厨房纸抹干水份，然后抹上汾酒，接着将一半的花椒盐均匀抹在鸭腿上腌上一晚。

4.然后把腌出的水份倒掉，接着把剩下的一半盐抹在鸭腿上再腌一晚。

5.将腌好的鸭腿用温水略略冲洗一下面上的盐。沥干水，挂到通风处吹干表面。

6.腊味要晒太阳才会香，就这样挂在太阳能照到的地方晒上三到五天，待腊鸭晒出油变得通透，闻起来有腊鸭香就可以了。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示：

成品可放入冰箱保存。

吃出健康：

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，且富含维生素B、E，能有效抵抗脚气病、神经炎、心脏病和多种炎症，还有抗衰老的作用。

美食禁忌：

鸭子不能与地瓜、栗子等东西一起食用，会引起中毒；

鸭子肉忌苏子、鳖肉，食之有百害而无一利的伤目损体。

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