新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 蟹子咸蛋烩豆腐的做法及营养价值,蟹子咸蛋烩豆腐怎样做,如何做好吃图解

蟹子咸蛋烩豆腐的原料：豆腐一盒、咸蛋两个、蟹子；

蟹子咸蛋烩豆腐的调料：姜、葱、芹菜、糖、生粉、胡椒粉。

蟹子咸蛋烩豆腐的做法：

1、准备材料；

　2、豆腐切成小粒用泡在加了盐的水里待用；

　 3、咸蛋煮熟去壳取蛋黄，压碎，蛋白切碎，姜切片，葱切片，芹菜切小粒待用；

4、锅里放油烧热后放咸蛋黄炒出泡沫，跟着放豆腐，加点清水，放少许糖，稍煮一会；

5、倒入蛋白碎，芹菜粒煮一会，生粉加少许水勾芡装盘里，放蟹子豆腐表面，再洒少许胡椒粉即可（咸蛋已经够咸了，不用再放盐）；

6、成品。

　　养生之道www.xinshipu.net温馨提醒：

1、蟹子以色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜，干度足为上品。蟹子油性大，应密封保存。

2、优质豆腐呈现均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。质量差的豆腐色泽发深直至浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色。

吃出健康：

1、蟹子就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富；

2、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

美食禁忌：

1、柿子与蟹子不能同吃；冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹子。

2、豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

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