新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 炖牛腩的做法及营养价值,炖牛腩怎样做,如何做好吃图解

　　炖牛腩的原料：牛腩750克

炖牛腩的配料：黑木耳、胡萝卜、土豆

　　炖牛腩的调料：啤酒一碗、番茄酱2调羹、酱油1调羹、八角、桂皮、香叶、葱段、姜、盐、白糖、味精、胡椒粉适量

　　炖牛腩的做法：

1、牛腩洗净切块，锅内加凉水，放入牛肉炒水，水开后煮2分钟，捞出，洗净血沫，控干水分。

2、将牛腩放入砂锅内，加啤酒一碗、番茄酱2调羹、酱油1调羹、八角、桂皮、香叶、葱段、姜、白糖、胡椒粉适量，加清水，大火煮开，加盖小火煮2个小时。

3、黑木耳提前泡发，土豆胡萝卜去皮，切滚刀块，土豆块用水冲一下。

4、黑木耳、土豆、胡萝卜块下入砂锅内，加入适量的盐，加盖再煮20分钟，关火加入味精调匀即可出锅。

5、成品。

　　养生之道www.xinshipu.net温馨提示：

1、牛腩炒水，一定要凉水下锅，血沫才会去的干净；

2、小火是指使锅内刚刚开的火候；

3、盐不要早放，放早了牛腩不易煮软，放晚了不易入味。

吃出健康：

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

美食禁忌：

牛肉不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。

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