新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 魔芋烧鸭的做法及营养价值,魔芋烧鸭怎样做,如何做好吃图解

魔芋烧鸭的原料：鸭子、魔芋；

魔芋烧鸭的配料：老姜、泡姜、泡辣椒、大蒜、花椒、泡萝卜、葱、白砂糖；

魔芋烧鸭的做法：

1、把宰杀好的鸭子洗净煮开再洗去血沫；

2、锅热后放油放白糖，放入鸭块翻炒；

3、把姜、蒜瓣、花椒倒入和鸭块一起炒香；

4、再将泡菜类放进去炒香；

5、加水淹没鸭块，慢慢煮；

6、魔芋切成小块，在水里煮开，煮的时候加一点盐；

7、把魔芋捞起和鸭子一块烧，这步骤越早越好，魔芋吸味后很好吃；

8、快熟了，这时候可以把鸭血、鸭杂放进去了，放葱，烧开，起锅；

养生之道www.xinshipu.net温馨提示：

1、可以不放泡姜、泡辣椒，那样烧出来味道就不一样啦；

2、魔芋不能放冰箱，温度低魔芋会化掉；

吃出健康：

鸭肉：营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。不应久食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后可产生苯并芘物质，此物有致癌作用。

魔芋：魔芋性温、辛，有毒；可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚；主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。 魔芋又称蒟蒻，其主要成分为葡甘露聚糖，这种物质属可溶性多糖类，从营养学的效果看，是一种理想的可溶性膳食纤维，超低热量。

美食禁忌：

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

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