椒丝炒牛肉的做法及营养价值
椒丝炒牛肉的原料：牛肉
椒丝炒牛肉的配料：红黄辣椒 蚝油 黑胡椒 红葱 姜 蒜 葱 鸡粉 糖
椒丝炒牛肉的做法：
1、牛肉切丝，用生粉，糖，蚝油，鸡粉，姜汁，黑胡椒，蒜末腌味半小时
2、红黄辣椒切丝，红葱，姜切丝
3、锅里放少许油，炒一下红黄辣椒捞出待用
4、锅里再放少许油，放姜红葱爆香后，放牛肉炒一会，再倒入红黄辣椒，葱段，少许麻油即可
5、成品
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
1、牛肉要选择里脊等部位，而且一定要新鲜啊！否则选了那种比较老的肉，你怎么做也把他炒不嫩啊！
2、切的时候，要先顺着肉的纤维切成片。然后用擀面杖把肉质捶打松嫩。
3、肉的腌制很重要，这里放了淀粉和油的目的就是让肉更加鲜嫩。
4、炒的时候火要足够大，底油要足够多，速度要足够快。否则，前功尽弃。
吃出健康：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
美食禁忌：
牛肉：不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。
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