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回锅鸡的做法及营养价值

回锅鸡的做法

回锅鸡的原料:鸡肉

回锅鸡的配料:豆瓣酱、醪糟汁、油辣椒、豆豉甜面酱、海鲜酱、美极鲜味汁、花椒粉、、蒜、淀粉、芹菜、盐、味精花生

回锅鸡的做法:

1、准备材料:鸡脯肉约半斤。豆瓣酱两大匙。醪糟汁两大匙。油辣椒一大匙。豆豉一大匙。甜面酱一小匙。海鲜酱一大匙。美极鲜味汁一大匙。花椒粉咖啡匙。老姜一小块。独蒜一个。淀粉一大匙。芹菜二两。盐、味精适量。

2、鸡脯肉切片,放淀粉、盐抓匀码味;姜切片、蒜剁末;芹菜切段;将豆瓣酱、蒜末、花椒粉、豆豉、油辣椒、甜面酱、海鲜酱、美极鲜味汁同放一个碗里调成味料。

3、锅中放油烧至四成热,下碗里的味料用小火炒呈棕红色。

4、改大火下鸡肉片、醪糟汁、味精翻炒至表面发白。

5、将肉片推至锅边,下芹菜段、姜片稍炒后,与鸡肉片一同炒匀,起锅装盘即成。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示:

一般人都可食用

吃出健康:

鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

美食禁忌:

鸡肉不宜与芝麻菊花芥末糯米李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。

服用左旋多巴时不宜食用

服用铁制剂时不宜食用

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