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新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 蛋包饭的做法及营养价值,蛋包饭怎样做,如何做好吃图解

蛋包饭的做法及营养价值

蛋包饭的做法

蛋包饭的原料:米饭、鸡蛋

蛋包饭的配料:虾、碗豆、甜椒、黄瓜、香葱、料酒咖喱粉、番茄酱(芝麻酱)、盐、花生

蛋包饭的做法:

1、米饭一碗;虾仁一两;熟青碗豆二两;甜椒半个;黄瓜三分之一根;鸡蛋两个;香葱两棵;咖喱粉一小匙;番茄酱三大匙(或者芝麻酱4勺);料酒一小匙;盐适量。

2、黄瓜、甜椒均切小丁;取一个鸡蛋打碗里,放适量盐搅打成蛋液;香葱切碎;淀粉里加少量水兑成水淀粉;虾仁去沙线后切丁,放入料酒、盐、一咖啡匙水淀粉拌匀腌五分钟。

3、锅中放油烧至六成热,倒入蛋液炒熟后用锅铲切割碎,推至锅边,下黄瓜、甜椒、虾仁丁炒约两分钟。

4、倒入米饭、适量盐,用大火翻炒约一分钟后,放咖喱粉、葱碎翻炒成咖喱饭,起锅装碗里待用。

5、将另一个鸡打碗里,放适量盐搅打成蛋液,再加入水淀粉搅匀,倒入温热的不粘平底锅中(如果煎锅没有不粘涂层的话,那就需放少量油湿锅),将锅转动几下,使蛋液铺得既薄又圆,用小火烙成蛋皮。

6、起锅盛入一大盘内,将咖喱饭放在蛋皮上。

7、包好后淋上番茄酱即可食用。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示:

1、主料中的米饭若选用粳米做米饭,配料中的虾仁选用鲜虾仁,这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。

2、白饭最好用隔夜的冷饭,这样炒出来散疏,热饭水分太多。

3、搅拌鸡蛋后加一点点水,这样炒出来后容易弄碎

吃出健康:

1、多吃鸡蛋会增加肝、肾负担,对身体也不利。一个代谢正常的人,每天吃1—2个,或一星期吃几次,对身体有益。

2、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3、鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

4、鸡蛋中含有较多的维生素B2,维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。

5、鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如,何首乌煮鸡蛋,鸡蛋煮猪脑,鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后,含钙量会明显增加,可由每百克的55毫克增加到520毫克,约为鲜鸡蛋的10倍,特别适宜于想补钙的人。

美食禁忌:

忌吃未熟鸡蛋

鸡蛋与白糖、豆浆兔肉同吃,是几个最大的误区。

《蛋包饭的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2012/0312/10406.html