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新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 红汤豆腐鱼头锅的做法及营养价值,红汤豆腐鱼头锅怎样做,如何做好吃图解

红汤豆腐鱼头锅的做法及营养价值

红汤豆腐鱼头锅的做法

红汤豆腐鱼头锅的原料:花鲢鱼头一个,剖成两半。

红汤豆腐鱼头锅的配料:豆腐一块,切厚片;笋尖三两,在沸水中煮熟;香菇三两,撕成块;甜椒半个,切丝;青蒜苗两棵,切长段;葱四棵,切段;豆瓣两大匙;老四片;黄酒一大匙;白糖一匙;酱油三大匙;朝天椒四个,切圈。

红汤豆腐鱼头锅的做法:

1、在沸水锅中放入鱼头、鱼排骨、葱段、姜片、黄酒,烧沸后打去浮沫,改小火煮约20分钟。

2、煮鱼头的同时将豆腐放沸水锅中,加盐略烫后盛出待用。

3、炒锅中放油烧至六成热,放另两片姜、辣椒圈、豆瓣酱小火慢炒一分钟。

4、倒入除甜椒丝外剩下的所有用料,炒匀后加约两汤勺水,烧约10分钟。

5、把炒锅中的材料倒进鱼头锅中,上面铺上豆腐,撒上甜椒丝,煮约五分钟即可起锅上桌。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示:

1、清洗鲢鱼的时候,要将鱼肝清除掉,因为其中含有毒质。
2、巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美。鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。

吃出健康:

鳙鱼性温、味甘;
具有疏肝解郁、健脾利肺、补虚弱、祛风寒、益筋骨的功效;
可用于咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱的治疗。

美食禁忌:

鱼头与枣(干)相克。 大枣与鱼同食令人腰腹作痛
鱼头与苹果相克。
鱼头与柿饼相克。
鱼头与猪肝相克。

《红汤豆腐鱼头锅的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2012/0312/10491.html

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