新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 竹笋鱼头汤的做法及营养价值,竹笋鱼头汤怎样做,如何做好吃图解

竹笋鱼头汤的原料：竹笋，鳙鱼头；

竹笋鱼头汤的配料：料酒、油；

竹笋鱼头汤的做法：

1、花鲢（鳙鱼，又称大头鱼）鱼头一个，冬笋半斤。

2、鱼头抹盐，料酒腌办个小时。

3、竹笋切块备用。

4、鱼头入熟油炸五分钟。

5、两面都炸一会。

6、加水，大火烧开。

7、转中火熬半个小时以上，看得到汤慢慢变白。

8、下竹笋一起，大火烧开后转中火继续熬上半个钟以上。这个时候可以放盐了，不放味精什么的。

9、起锅前。

10、满满一锅：汤味鲜美。

　　养生之道www.xinshipu.net温馨提示：

切鱼方法： 鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落；鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。

吃出健康：

1. 胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用；

2. 富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。

美食禁忌：

鱼头与枣（干）相克。 大枣与鱼同食令人腰腹作痛

鱼头与苹果相克。

鱼头与柿饼相克。

鱼头与猪肝相克。

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