笋干炒肉的做法及营养价值
笋干炒肉的原料：笋干、五花肉；
笋干炒肉的配料：盐、油、鸡精；
笋干炒肉的做法：
1、笋干用水泡开了，多洗洗；
2、切段；
3、五花肉一些，切块；
4、先把肉煸一下，稍出油就可以了；
5、加笋干，炒一下下，加水，以中小火炖；
6、汤汁剩不多的时候，加盐。鸡精调好味，再咕嘟10分钟就可以咯。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
1、笋干又干又硬，最好用淘米水来浸泡，不仅容易泡涨洗净，又容易煮熟煮透（浸泡干海带、干鱿鱼等既可沿用此法）；
2、笋类含有较多草酸，草酸会影响人体对钙的吸收，所以食用前最好先用开水焯过，以去除笋中的草酸（笋干除外）；
3、笋尖部的地方肉质软要顺切，下部肉质硬要横切，这样烹饪时不仅容易熟烂，而且更容易入味；
4、如果买回来的是新鲜的笋，存放时不要剥掉外壳，否则会失去固有的清香味；
5、制作笋干烧肉，偷懒的人最好一次性多炖一点，炖的越久味道越好，喜欢卤蛋的，还可以炖的时候加入煮熟剥壳的鸡蛋同煮。
吃出健康：
1、笋类富含多种营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以要减肥的人，如果经常吃笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的；
2、笋的纤维素较粗，进食过多会增加消化道的负担，影响营养素在胃肠道吸收，所以一次不能多吃；
3、小朋友、消化不良的人和对竹笋有过敏史的人最好少吃、不吃笋类；
美食禁忌：
笋与羊肝相克。
《笋干炒肉的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2012/0312/10513.html
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