下面为您介绍蒜蓉开边虾的做法。蒜蓉开边虾属于海鲜菜谱，主要原料是虾；工艺是蒸，制作难度中等；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，养生之道www.xinshipu.net欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
蒜蓉开边虾的原料：虾；
蒜蓉开边虾的配料：蒜、花生油、盐、鸡精；
蒜蓉开边虾的做法：
1、把虾用清水冲洗干净；
2、用牙签把虾背后的“虾线”挑出来，这样的话，虾吃起来就没有沙、泥了。然后用刀在虾肚子竖切一刀。注意不要切断了。
3、炸过的蒜和生的蒜一起垛成蓉状，放入花生油、盐、鸡精一切调好味，待用。广东也称炸过的蒜和生的蒜为“金银蒜”，这两种蒜放在一起可以形成更特别和诱人的蒜香味！
4、把调好味的蒜蓉酿入虾的肚子里面，一只只按顺序排列整齐。
5、剩下的蒜蓉全部铺在虾的上面。然后，放进锅里开始隔水蒸，大概十二分钟就大公告成了！
6、上面撒上一点葱花。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
1、挑泥肠的方法：揪掉虾尾的小鳍，用剪刀从尾部把虾壳剪开至头部，牙签一挑，泥肠就挑出来了。
2、蒜蓉的量可以依据个人喜好来定。
吃出健康：
虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。《本草纲目拾遗》中说：“虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者壳厚气腥，湖泽池沼中出者壳薄肉满，气不腥，味佳，海中出者色白肉粗。入药以湖泽中出者为第一。”中医认为，虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃年益寿。而虾皮和虾米中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁，其中，钙是人体对钙质的需要；磷有促进骨骼、牙齿生长发育，加强人体新陈代谢的功能；铁可协助氧的运输，可预防缺铁性贫血；烟酸可促进皮肤神经健康，对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之一。
美食禁忌：
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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