4月17日的每日一菜：九香熏鱼。九香熏鱼是家常菜菜谱之一,以偏口鱼为制作主料,色泽褐红，咸甜酥香，烟香浓郁，别具风味，制作难度中等，如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，养生之道www.xinshipu.net欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
九香熏鱼的原料：2000克鲜偏口鱼
九香熏鱼的配料：盐4汤匙 白糖2汤匙 四海酱油6汤匙 香醋1汤匙 料酒1汤匙 大姜 大蒜 香葱 花椒 八角 小茴香 干辣椒适量
九香熏鱼的做法：
1、鲜鱼去头、内脏洗干净，放入盆中，加姜丝、酱油、香醋、料酒、盐，腌制6小时；
2、锅中放入荣成花生油500克旺火烧至8成热，慢慢放入腌制好的偏口鱼，炸至金黄色捞出；
3、锅中留少许花生油，入大蒜、香葱、花椒、八角、茴香、辣椒爆香；
4、加白糖、酱油少许、水300克加盖烧开，倒入炸好的偏口鱼，旺火翻炒至卤汁收干，倒入盆中，加盖凉至2小时后，即可食用。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
1、鱼必须新鲜，炸的时间要适当，太嫩了不香，太老了不鲜。
2、扁口鱼又叫：高眼、平目、左口、偏口鱼、牙鳎、花瓶、比目鱼、牙片、地鱼、沙地、牙鲜、相鱼
吃出健康：
扁口鱼是海洋名贵经济鱼类之一，每百克肉含蛋白质19．l克、脂肪1．7克。肉质细白鲜嫩，可鲜食，也可加工制做罐头或咸干品。此外，褐牙鲆还是药用鱼类，其肉有消炎解毒、健脾益气等功效，其肝可提取鱼肝油。
美食禁忌：
1、鱼煎焦后会产生较多的苯并芘，它是一种强致癌物质，其毒性超过黄曲霉素。另外，鱼肉中的蛋白质含量丰富，如果鱼肉烧焦了，高分子蛋白质就会裂变成低分子的氨基酸，并可形成致突变化学物质。
2、患痛风的人吃鱼会使症状加重。
3、若患有血小板减少、血友病、维生素E缺少等出血性疾病，还是少吃或不吃鱼为好。
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