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炝拌西芹的做法及营养价值

炝拌西芹的做法

3月29日的每日一菜:炝拌西芹。炝拌西芹是家常菜谱之一,以西芹为制作主料,难度不大,如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,养生之道www.xinshipu.net欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。

炝拌西芹的原料:西芹;
炝拌西芹的配料:红椒、黄椒、熟花生米、白萝卜、油泼辣椒、熟白芝麻、调味品等
炝拌西芹的做法:
1.黄色、红色彩椒各半个、西芹两片、红皮萝卜半个、现炸花生米40g、花椒少许、干辣椒8颗、熟白芝麻一小撮、独蒜1头(忘拍进来了);
2.西芹切斜段;彩椒和萝卜都切小丁;干辣椒、大蒜切碎和花椒放入小碗备用;
3.西芹和彩椒下滚开水中焯个20-30秒;
4.一勺油,烧热,微微冒小泡的样子;
5.热油浇在干辣椒的那个小碗里;
6.制好的辣椒混合油,很香;
7.生萝卜丁加入焯好的西芹、彩椒里;
8.倒入辣椒油
9.倒入花生米(这里用的是黑花生,不是焦了哈);
10.撒上焙过的白芝麻;
11.调入食盐;
12.拌匀开吃。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示:

1.这个有点像北方的大拌菜哈,生蒜被热油呛过,混合着干辣椒,有股特殊的香味,就没再放香油了;
2.菜品有红色、黄色、白色、绿色、黑色,配色很田园,所以没有放生抽那些影响颜色,主要就靠食盐调味了;
3.花生米能给这个菜增香不少,一定要;
4.西芹或芹菜斜着切断,据说更破坏其纤维组织,更好嚼烂;
5.别放味精及其周边产品,会抢去蔬菜的原味。

吃出健康:

一般人群均可食用。
芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

美食禁忌:脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。

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