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新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 鸡汁生煎包的做法及营养价值,鸡汁生煎包怎样做,如何做好吃图解

鸡汁生煎包的做法及营养价值

鸡汁生煎包的做法

主料 中筋面粉 400克 鸡爪冻 400克 鸡爪 300克 猪前夹肉 300克
辅料:酵母粉 6克 冷水 适量 生粉 15克 鸡蛋 1个
调料: 盐 适量 生抽 10克 料酒 15克 胡椒粉 /4小勺 鸡精 1小勺

鸡汁生煎包的做法:

鸡汁生煎包的做法图

1、将鸡爪清理干净后,取一大汤煲,注入大半锅水,煮沸后下入鸡爪、片、料酒、盐,再次煮沸后转小火,慢炖2小时,至汤汁浓稠,水份收至一半时关火。

2、滤出汤汁,倒入带盖容器中,冷却后放入冰箱冷藏4小时以上。

3、等汤汁凝固成冻状后,倒扣取出。

鸡汁生煎包的做法图

4、切成小丁。

5、猪前夹肉改切成小丁装入料理机中,加入一个鸡蛋,一大勺料酒,搅打成肉泥。

6、将猪肉馅与鸡爪冻混合,加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后,再次放入冰箱冷藏。

鸡汁生煎包的做法图

7、面粉置于一大盆中,中间打窝,加入酵母和清水,用筷子搅成絮状。

8、揉成光滑均匀的面团。

9、盖上保膜,置于温暖湿润处发酵至两倍大。

鸡汁生煎包的做法图

10、面团取出重新揉圆,盖上湿布,松驰20分钟。

11、搓成长条,分切出小剂子,滚圆按平,擀成圆形面皮

12、包上肉馅,打褶,包成包子。

鸡汁生煎包的做法图

13、将包好的包子底部刷上水。

14、放于芝麻碗中,将底部沾满芝麻。

15、锅内倒入适量的油,将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内。

鸡汁生煎包的做法图

16、加入清水,水量以刚好没过包子为宜。

17、盖上锅盖,大火烧开后转中火,煎至水分完全收干。

18、最后开盖撒上葱花即可。

鸡汁生煎包特色:

咸香可口

《鸡汁生煎包的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2013/0421/57853.html