年夜饭菜谱:祈福喜虾的做法及营养价值
主料: 虾 6尾 猪肉末150g 鹌鹑蛋 6个
辅料: 上海青6棵 火腿末1大匙 香菜末 姜末 葱末
调料: 胡椒粉 料酒 盐 水淀粉 高汤 半碗香油 生抽 蚝油 糖
辅料: 上海青6棵 火腿末1大匙 香菜末 姜末 葱末
调料: 胡椒粉 料酒 盐 水淀粉 高汤 半碗香油 生抽 蚝油 糖
年夜饭菜谱:祈福喜虾的做法:
1、准备所需材料。
2、虾去除虾线,剥去头、虾壳(留虾尾部分),再从背部将虾剖开,加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。
3、猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
4、将虾分别贴放于挞模内。
5、铺上猪肉馅,中间用手指按一个小凹印。
6、打上鹌鹑蛋,蛋黄位于凹印内,再撒上火腿末。
7、放入蒸笼内。
8、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟,然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中,用香菜叶装饰一下。
9、高汤加水淀粉勾薄芡,淋少许香油。
10、开水中加少许盐、油,将上海青烫熟摆盘,最后浇上薄芡汤汁即可。
年夜饭菜谱:祈福喜虾特色:
鲜香可口,营养丰富
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