新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 全麦豆沙牛角包的做法及营养价值,全麦豆沙牛角包怎样做,如何做好吃图解

全麦豆沙牛角包的做法：

全麦豆沙牛角包

面包材料：

汤种：

全麦面粉：40g

水：200g

主面团：

全麦面粉：650g

汤种：全部

牛奶：150g

鸡蛋：115g

蜂蜜：100g

干酵母：7g

盐：5g

橄榄油：55g

馅料：

豆沙馅：适量

汤种做法：

1。将所有汤种材料倒入小锅调匀。

2。汤种用小火边煮边搅，直到面糊可以划出圈即可。

3。离火放凉后冰箱冷藏过夜。

面包做法：

1。将所有材料搅拌成面团至面扩展表面光滑。

2。揉好的面团放温暖处，发酵至原面团2倍。

3。发酵好的面团排气，分割成400g-500g/个的面团，各自松弛15分钟。

4。松弛好的面团擀成大圆饼，铺上豆沙抹匀。

5。用批萨刀分割成12等份。

6。从宽的一头往中心卷起来，卷成牛角状。

7。面坯收口朝下放入烤模内，放温暖湿润处进行二次发酵至1.5-2倍。

 8。面包表面刷蜂蜜水或蛋液，烤箱中层350°F，18-22分钟左右。（注：不同的烤箱稍有差距。）

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