胡萝卜土豆烧牛腩的做法及营养价值
主料: 牛腩
辅料: 胡萝卜 洋葱 土豆 葱 姜 蒜 冰糖 豆瓣酱
调料: 八角 桂皮 草果 干辣椒 花椒 生抽 老抽 料酒
辅料: 胡萝卜 洋葱 土豆 葱 姜 蒜 冰糖 豆瓣酱
调料: 八角 桂皮 草果 干辣椒 花椒 生抽 老抽 料酒
胡萝卜土豆烧牛腩的做法:
1、牛腩浸泡1小时,中间换水,洗去血水。
2、牛腩剔去表面的杂膜和多余的肥油,切大块。
3、烧一大锅水,水开后加两片姜和适量料酒,放入牛腩,再次煮开后捞出并用温水洗干净血沫。
4、如图准备好葱姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒,豆瓣酱剁细备用。
5、锅中加适量油,依次放入步骤4的各种配料和一小块冰糖,炒出香味。
6、加入牛腩翻炒约两分钟至水干,加适量料酒、老抽翻炒至上色均匀。
7、加入生抽,炒匀后加入开水,水量基本与牛腩齐平即可,大火烧开后转小火煲1小时。
8、洋葱、胡萝卜和土豆洗净切块。
9、炒锅加少量油,小火炒香洋葱,再加入胡萝卜和土豆翻炒约3分钟,加入牛腩锅中,大火烧开后转小火煲约20分钟即可。
胡萝卜土豆烧牛腩家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示:
1、牛腩一定要选两面有完整筋膜的,烧出来特色:特别好。
2、表面的杂膜和多余的油脂最好去干净,否则太油容易腻。
3、豆瓣酱、生抽、老抽味道够咸,无需再加盐。
4、配菜先炒香再加入更好。
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