心问吧^_^
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1. 先将猪手,切成大块,凉水下锅,焯掉其杂质,洗净后备用; 将干黄豆泡发好;再把焯好的猪手,放入压力锅,倒入葱、姜、八角、桂皮、老抽、黄豆,洋葱。压制1个小时左右。
2. 另起锅,少许油将冰糖炒成糖色,再把压制好的猪手倒入,翻炒至上色,加些尖椒,适量的盐,出锅即可。
《红烧猪手的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2013/0715/62348.html