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新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 特浓巧克力冰淇淋的做法及营养价值,特浓巧克力冰淇淋怎样做,如何做好吃图解

特浓巧克力冰淇淋的做法及营养价值

特浓巧克力冰淇淋的做法

主料巧克力165克 动物性鲜奶油225克 黑朗姆酒20克等  

特浓巧克力冰淇淋的做法:

1、锅里倒水小火加热,将蛋黄、细砂糖、切成小块的黄油放入大碗里,将大碗放入锅里隔水加热,边加热边用硅胶刮刀或大金属勺子不断搅拌,直到黄油溶化,砂糖溶解。

2、继续加热并搅拌,直到混合物变得越来越浓稠。当挑起刮刀,混合物可以在刮刀上挂上比较厚的一层,就煮好了。关火,将大碗从水里拿出来。

3、把事先切碎的黑巧克力倒入蛋黄混合物里,并趁热不断搅拌。

4、一直搅拌到黑巧克力完全溶化。

5、倒入朗姆酒,搅拌均匀。

6、倒入25克鲜奶油,搅拌均匀。

7、搅拌好以后,成为浓稠的巧克力糊。拌好的巧克力糊温度如果仍比较高,稍稍冷却片刻,等到摸上去不感觉热了,就可以进行下一步了。

8、将剩下的200克鲜奶油倒入大碗,用打蛋器打发。

9、打发到可以保持纹路的状态。

10、将打发好的鲜奶油倒入冷却后的巧克力糊里,用刮刀从底部往上翻拌,直到鲜奶油和巧克力糊完全混合均匀。

11、拌好以后,就是巧克力冰淇淋糊了。

12、将冰淇淋糊倒入边长为6英寸(约15cm)的方形烤盘里(或者倒入其他大小差不多的容器)。放入冰箱冷冻室,冷冻4个小时,完全冻硬以后,就可以吃了。用热毛巾在模具周围捂一会儿,将整块冰淇淋从模具里脱出,切成小块食用。直接用勺子挖着吃也行哦!

特浓巧克力冰淇淋家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示:

 黑巧克力含有一种“神秘成分”——天然抗氧化剂黄酮素,抗氧化剂可以降低LDL胆固醇("坏"胆固醇)的氧化。当LDL胆固醇被氧化时,血管内就可能形成斑块。当斑块出现在动脉中时,就会发生血管堵塞,引起心脏病发作。保持血管不形成斑块对于维持心脏健康十分重要。一些研究表明,食用富含黄烷醇的巧克力后,体内自由基会减少,LDL氧化受到抑制,血液中抗氧化能力增加。 

《特浓巧克力冰淇淋的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2013/0724/62540.html

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