肉末豆角打卤面的做法及营养价值
主料: 豆角500g 五花肉250g 西红柿 1个 面条 2人份等
肉末豆角打卤面的做法:
1.豆角洗净去筋后切丁。
2.西红柿洗净切块。
3.五花肉解冻后切丁。
4.大蒜切片。
5.开一锅热水,将切好的五花肉焯水2分钟,然后用温水冲去浮沫并控水。
6.将焯水后的肉丁加盐2勺、老抽1勺腌制5分钟。
打卤煮面:
1.炒锅内放适量的花生油,然后加入几粒冰糖,小火用炒勺不停的搅拌,直至炒出深红色的泡泡。
2.快速放入腌制好的五花肉,转中火翻炒至肉丁上色。
3.放蒜瓣,翻炒均匀。
4.放切好的豆角,加2勺盐调味,中火翻炒至豆角断生。
5.放切好的西红柿,翻炒均匀。
6.加一碗热水,大火烧开转小火慢慢煮一会儿(约10-15分钟时间)。
7.另起锅,开水煮面条。
8.待肉末豆角卤的汤汁变浓稠时调入一小勺的醋,大火煮开即可关火。
9.捞面、浇卤、开吃!
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