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新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 毛豆烧茄子的做法及营养价值,毛豆烧茄子怎样做,如何做好吃图解

毛豆烧茄子的做法及营养价值

毛豆烧茄子的做法

主料 茄子
辅料: 毛豆 蒜 4瓣
调料: 干红辣椒几个 

毛豆烧茄子的做法:

步骤1:茄子洗净切块

步骤2:茄子要好吃,不要怕费油,锅中倒入较多的油,八成热时倒入茄子炸2到3分钟后捞出。然后开大火把油烧热,再次倒进茄子炸第二次,这次炸的目的是可以把茄子里的油尽量逼出,但时间不要长,十几秒就可以了。

步骤3:毛豆入沸水中煮熟后用凉水冲净沥干;小红椒切圈,大蒜切粒;锅中留少许油(约为平时炒菜的1/3),小火爆香蒜末和红椒;之后倒入茄子和毛豆,翻炒几下。

 步骤4:加酱油、少许白糖、适量盐翻炒均匀即可。另外紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P,对保护心血管、延缓人体衰老具有积极作用,所以不要去除。

《毛豆烧茄子的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2013/0728/62627.html