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新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 油泼酸菜毛肚的做法及营养价值,油泼酸菜毛肚怎样做,如何做好吃图解

油泼酸菜毛肚的做法及营养价值

油泼酸菜毛肚的做法

主料 毛肚400克
辅料:白菜 1袋 青红杭椒各10克
调料: 蒸鱼豉油20克 糖3克 干辣椒和干花椒各2克 花生油适量

油泼酸菜毛肚的做法:

1、 首先先将毛肚切成条,入清水多洗几遍,酸白菜丝也用水洗掉它的酸味;

2、 锅烧热水,把酸白菜烫一下捞出控水放入盘底,毛肚也入开水锅烫一下捞出放入酸白菜上;

3、 青红杭椒切成粒,锅内烧热油放入花椒和干辣椒炸香,浇在加入了蒸鱼豉油、糖和青红杭椒粒的碗中,然后浇在毛肚上即可食用。

油泼酸菜毛肚的做法图

油泼酸菜毛肚的做法图

油泼酸菜毛肚家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示:

 1、酸白菜一定要提前清洗几遍,去除它的酸味,这样口味才会不那么冲。2、毛肚因为都是买的半成品加工好的,所以切好多泡几遍水是必须的。选购毛肚时要注意,特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。有些不法商贩在制作水发产品时,先用工业烧碱浸泡,以增加体积和重量,然后按比例加入甲醛、双氧水,稳固体积与重量,并使其保持表面新鲜和色泽。用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满,非常水灵,使用甲醛可使毛肚吃起来更脆,特色:好。双氧水能腐蚀人的胃肠,导致胃溃疡。长期食用被这些有毒物质浸泡的毛肚,将会患上胃溃疡等疾病,严重时可致癌。如果毛肚非常白,超过其应有的白色,而且体积肥大,应避免购买。用甲醛泡发的毛肚,会失去原有的特征,手一捏毛肚很容易碎,加热后迅速萎缩,应避免食用。3、油炸辣椒和花椒可以提高菜品的口味,这个火候一定要掌握好了才行,油温太高,辣椒会糊,油温低了,辣椒不香。

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