新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 爆炒回锅肉的做法及营养价值,爆炒回锅肉怎样做,如何做好吃图解

主料： 五花肉 400克 青蒜 200克 青红椒4个
辅料： 郫县豆瓣酱2勺 豆豉 10克 花生油适量
调料： 白糖5克 鸡精适量

爆炒回锅肉的做法：

1. 五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉，先洗好放置盘中。

2. 将青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱，整理好放在盘中。

3. 冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。

4. 冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水)，待肉凉后切成薄片。

5. 起油锅，下肉片煸炒。

6. 待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀。

7. 先加入切碎的豆豉炒香。

8. 再将青红椒，炒至断青。

9. 然后，加入青蒜炒出香味。

10. 最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。

爆炒回锅肉家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示：

1、肉要切薄点才能卷起来。

2、煮肉的时候一定要冷水下锅，锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥。

 3、加入配料一定要按照顺序。

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