新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 东北年糕的做法及营养价值,东北年糕怎样做,如何做好吃图解

东北年糕的做法：

1、 豇豆洗净，锅中添水，将豇豆煮熟。备用。

　　2、 使浆：黄米面加入230克水，用手搓匀。像做松糕一样。详细做法请见：柿子松糕的做法

　　3、 将使浆的面粉过筛：保证不能有颗粒，不能成团。可以将这些小颗粒铺在蒸屉的第二层(第一层是豇豆)

　　4、 蒸锅使用大火上气，先铺上一层豇豆。热气上来，再薄薄地撒上一层黄米面。

　　5、 等到上气了，在黄米面改变颜色的地方接着再撒一层黄米面。木制蒸屉上气快。贴士：蒸屉必须是木制的，缝隙不能大于豇豆。农村的蒸屉是用秸秆做的。屉上先撒上一层熟豇豆，不能使用屉布。(蒸屉小于锅口，不得已下面又放了一个金属蒸屉，不利于透气)

　　6、 最后撒上一层豇豆。再蒸20分钟。冷却后切片保存。食用时再蒸热。

东北年糕家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示：

　　1、东北农家的年糕很厚实，豆子只在最底层和最上层,我在中间多撒了一层。

　　2、大铁锅和秸秆蒸屉最适合做东北年糕。

 　　3、不使用屉布。

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