速腌黄瓜炒肉片的做法及营养价值
辅料： 葱末1大勺 姜末少许
调料： 盐 1小勺 生抽酱油1大勺 料酒 1小勺 水淀粉1大勺 鸡精适量
速腌黄瓜炒肉片的做法：
1.黄瓜刷洗干净，胡萝卜洗净、青红椒洗净，猪肉洗净。
2.黄瓜切成较厚的片(腌过的黄瓜片会变薄，所以要切得稍微厚一点)，胡萝卜切薄片。
3.把黄瓜片和胡萝卜片放进盘子里，加入盐拌匀，腌30-40分钟。
4.猪肉切薄片，青红尖椒切圈。
5.猪肉片加酱油、少许盐，料酒拌匀，再倒入水淀粉拌匀，然后倒入1/2大勺的植物油拌匀，腌20分钟使其入味。
6.黄瓜片腌好后，滗出里边的水。
7.炒锅烧热，倒入约5大勺油，油温5成热后放入腌好的猪肉片。
8.待猪肉片变成白色，差不多9分熟后，把肉片盛出来。
9.原锅留适量底油烧至5成热，放葱姜末、辣椒圈炒出香味。
10.倒入黄瓜片。
11.再倒入肉片，开大火快速炒约7-8秒钟。
12.然后加适量鸡精，再炒约5-6秒钟即可关火起锅。
速腌黄瓜炒肉片家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示：
黄瓜片和肉片都提前腌过，已经有咸味了，所以在炒的过程中一般不需要加盐，如果口味过重，先尝一下再决定是否加盐。
腌肉片时加点植物油，能使炒好的肉片软嫩。
可以用腌黄瓜出来的水调淀粉腌渍肉片，既不浪费，又给肉片增加了特色：，但是需要注意的是，腌黄瓜的水有咸味，就不要再给肉片里额外加盐了。
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