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叶儿粑的做法及营养价值

叶儿粑的做法

主料 糯米
辅料: 大米粉 柚子
调料: 猪油 盐水 生抽 料酒 胡椒

叶儿粑的做法:

 第一:叶儿粑主要原料是糯米粉,也可加些大米粉调节硬度和粘度。也可用面粉加大米粉的方法,用量用一半对一半,为保证特色:,也可加一点点猪油进去。揉成均匀的粉团后,放在一边醒一会。

第二:准备包叶儿粑的柚子叶,洗干净后,就用盐水泡起来。

第三:准备馅料,三分肥七分瘦的肉末用生抽、料酒、胡椒粉腌一会,放点油,炒香芽菜末,加入肉末,加点花椒面和葱花提味,然后盛出来放凉。

第四:粉团分成小剂子,揉圆,压扁,包入馅料,再搓成长方形,放在柚子叶上。柚子叶剪成两半,包好的叶儿粑放在柚子叶中间,叶子两边贴着糯米团竖起,避免叶儿粑粘一起。

第五:蒸锅内水沸腾后,放入做好的坯子,因为内馅是熟的,所以只需大火5分钟即可。

叶儿粑的做法图

《叶儿粑的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2013/1107/64452.html

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