蒜香茄子炒尖椒的做法及营养价值
主料: 茄子 2根 尖椒1根 蒜 6瓣
辅料: 麻辣花生米1小把
调料: 豆瓣酱 3茶匙 糖1/4茶匙 米醋 1汤匙 盐1/3茶匙
辅料: 麻辣花生米1小把
调料: 豆瓣酱 3茶匙 糖1/4茶匙 米醋 1汤匙 盐1/3茶匙
蒜香茄子炒尖椒的做法:
1)茄子去蒂,洗净后带皮切成1cm见方的小丁,将切好的茄丁放入大碗中,撒上少许盐(1克)腌制15分钟,待
茄子出水后,用手挤掉水份。
2)尖椒去蒂,对半切开,去掉筋膜和籽,切成1cm见方的小块,蒜剥皮后拍扁切碎。
3)锅中倒入油,待油温5成热时放入蒜末,改成中小火,慢慢煸炒出蒜香味飘出,蒜末略微变干呈现金黄色,
放入茄丁,改成大火煸炒2分钟,加入豆瓣酱,糖,盐(1克),炒至茄子变软,加入尖椒丁,花生米,最后,茄
子彻底变熟后,烹入米醋盛出。
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