酸辣浒苔海蜇脑子的做法及营养价值
辅料： 浒苔100克 韭菜苔100克 胡萝卜 50克 姜末2克
调料： 盐 5克 鸡粉 3克 胡椒粉适量 米醋适量 花生油适量 香油适量 湿淀粉适量
酸辣浒苔海蜇脑子的做法：
1、 首先将韭菜苔切成末状，胡萝卜切成粒，姜切成末，浒苔提前切成小段;
2、 锅内烧开水，将鲜海蜇脑子入开水烫一下，捞出控水;
3、 锅洗净烧热，加入花生油爆香姜末和适量韭菜苔末，加入水、切好的浒苔。接着加入海蜇脑子、胡萝卜和剩余的韭菜苔末;
4、 加入盐、鸡粉、胡椒粉烧一会儿，待滚几个滚后将湿淀粉缓缓倒入其中，烧开至米汤稠度即可淋上香油关火，最后将米醋加入其中搅拌均匀装碗食用。
酸辣浒苔海蜇脑子家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示：
1、加入姜末可以去除海蜇脑子的异味，起提鲜去腥的作用。
2、韭菜和海鲜最搭味，之所以选用韭菜苔，是因为这个季节韭菜已经都窜苔了，老的没法吃，还是选用它的精华韭菜苔比较好一些。
3、海蜇脑子提前烫一下，可以有效去除腥味。
4、勾芡使得汤的特色：更加醇厚，最后加入醋，是为了不让醋挥发掉酸味，有助于汤品的酸辣味调和。
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