无油麻辣鸡翅的做法及营养价值
辅料： 花椒 葱蒜
调料： 料酒 生抽 精盐 香油 陈醋 香菇 白糖
无油麻辣鸡翅的做法
鸡翅撒入精盐、倒入少许香油、撒入蒜末腌渍2小时。大蒜切片、红辣椒切段、香菇泡发、花椒一把。火上坐锅，锅热后放入鸡翅中，不放油就干煎。把鸡翅中一个个码在锅里，盖上锅盖，中火10分钟。
把鸡翅翻过来，煎另一面，盖上锅盖，小火5分钟即可，可以看到鸡翅金黄酥嫩，锅里煎出一些鸡油。关火，撒入红辣椒段、花椒。放入香菇，盖上锅盖，用锅的余温闷5分钟。倒入少许生抽。
倒入适量料酒，撒入少许白糖，中火翻炒。最后烹入陈醋，小火收汁。
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