焖蹄的做法及营养价值
主料: 猪蹄胖1500克
辅料: 干辣椒 八角 生姜片
调料: 冰糖 料酒 生抽和老抽 油
辅料: 干辣椒 八角 生姜片
调料: 冰糖 料酒 生抽和老抽 油
焖蹄的做法
1,蹄髈洗净后用到把猪皮刮干
2,冷水下锅绰水后捞起洗净
3,准备调料
4,热锅倒入底油加入冰糖炒至全部融,
5,加入蹄髈把糖色全部裹上蹄,
6,加入调料
7,加入料酒,
8,加入4调羹生抽和2调羹老,
9,加入开水(适量就可以高压锅不会把水分蒸发,
10,倒入高压锅
11,盖上调制到豆蹄筋档30分
12,时间到等排气完就能打开,我看到汤汁浓稠,也无需上锅收汁。
焖蹄家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示:
1,蹄髈的表皮用刀用力刮能去除很多油脂和腥味,
2,炒糖色用热锅小火,免得有焦糊味。
3,如果不用高压锅就要加足水,水要浸没食物,小火慢煮。
4,高压锅的汤汁可以卤蛋和豆制品都是一级棒的。
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