新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 秋葵炒肉的做法及营养价值,秋葵炒肉怎样做,如何做好吃图解

秋葵炒肉的做法

 1.瘦肉切成肉片;

2.加入少许盐，料酒和生粉用手抓匀，腌制15分钟;

3.黑木耳提前泡发好后切一下;

4.山药在火上烧一下，这样去皮的时候手就不会痒了;

5.山药去皮后滚刀切块;

6.碗里加入水，滴几滴醋后放入山药备用;

7.锅里把水烧开后放入黄秋葵焯水(滴几滴油防止蔬菜焯水的时候变黄);

8.水再次开半分钟后关火用水冲凉;

9.把黄秋葵的蒂头去掉后切成段;

10.热锅冷油加入肉片快速翻炒，颜色变白后即可拿出备用;

11.锅里放少量的油，加入生姜和大蒜末爆香;

12.放入山药翻炒半分钟;

13.加入黑木耳和黄秋葵翻炒几下;

14.加入调味;

15.加入肉片;

16.用加了一点生抽的生粉水勾芡淋点香油即可出锅。

秋葵炒肉家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示：

1.黄秋葵还是买个头偏小的，大的很多很老，皮硬就不好吃了，买回来清洗时不要去蒂，焯水后再去掉，再切，这样营养才不会流失;

2.很多人在处理山药的时候发现事后手痒的难受，办法很简单，在给山药去皮前不要清洗，直接在火上烤，这样把山药皮里的皂角素烤掉了，再清洗去皮手就不痒了，如果你忘了这么做，补救的办法就是手上沾点醋可以缓解;

3.蔬菜焯水的时间一般都不能太长，当然不同的蔬菜焯水时间是不一样的，比如今天的黄秋葵，放入后水再次滚起再烧半分钟左右，有的蔬菜还要久一点比如四季豆之类的，为了防止蔬菜变黄，可以加点食用油，焯水后也应马上用水冲一下，迅速给其降温;

4.焯水后的黄秋葵快速翻炒后即可出锅;

 5.这里的勾芡是薄芡，这样蔬菜吃起来会更加滋润，入味。

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