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剁椒凉拌鱼的做法

 1.鲫鱼洗净后，用刀在鱼背上划开，撒上料酒和少许盐抹在鱼身上码味。

2,鱼腥草根洗净后，切成短节备用。

3.韭菜和香葱都切成短节备用。

4.冷水里放入姜片将鱼煮至刚刚断生后装入长盘中。

5. 剁椒豆瓣酱 1勺、美极鲜1小勺、糖1小勺，鸡精1小勺。与切好的鱼腥草根、韭菜节、香葱节一起拌匀。

6.将调好的味汁均匀的铺在鱼身上面。

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