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午餐肉鸡蛋羹的做法

 1.鸡蛋两枚打散。

2.凉白开里加约1g的盐搅拌至盐分融化。

3.将淡盐水和鸡蛋液混合，用筷子拌匀。

4.将鸡蛋液过筛，去除鸡蛋液里的筋膜。

5.过滤后的蛋液倒入烤碗中，用小勺撇一下边缘的小气泡。另外可以放一点午餐肉丁在里面，虽然会沉底，但自己吃不怕料足不是。

6.蒸锅烧开后，烤碗盖上盖子，蒸15-20分钟，到点后关火焖3-5分钟出锅再出锅。

7.甜玉米剥粒、香葱、胡萝卜、午餐肉切丁。

8.平底锅内放少量的花生油，放入胡萝卜、玉米粒和午餐肉粒煸炒至蔬菜熟透。

9.将炒熟的午餐肉、胡萝卜和玉米粒放入小碗内，撒上香葱末，调入15g生抽、5g醋和3g香油备用。(我配菜准备多了，只用了其中一部分。)

10.在蒸好的鸡蛋羹上浇上步骤9调好的调味汁即可食用。

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