新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 杏仁香梨蛋糕的做法及营养价值,杏仁香梨蛋糕怎样做,如何做好吃图解

主料： 香梨 5个 大鸡蛋 3个 普通面粉 175g 杏仁粉 70g
辅料： 杏仁膏 185g 黄油 75g 牛奶 75ml
调料： 糖 80g 1/2茶勺 泡打粉 1/4茶勺 苏打粉 盐 少许 酸奶 3大汤勺 百利杏仁甜酒 2大汤勺

杏仁香梨蛋糕的做法

 杏仁膏的冷制作方法(因为后面还要加热，所以用了生蛋白，安全就没有问题)

1、将杏仁粉和细砂糖混合;

2、加入香草精和一个蛋白;

3、搅拌在一起，成团。

面糊的制作：

4、将牛奶和黄油在锅里小火加热至黄油融化状态;

5、将杏仁膏加入，搅拌。

6、成浓稠状，注意加入后稍微加热搅拌就可以了。这个简称为“黄油糊”。

7、将鸡蛋加糖40g垫温水打至和海绵蛋糕差不多的状态。

8、将“黄油糊”加入到蛋液中，用电动打蛋器低速继续打。

9、之后将所有的粉混合后，过筛到8中。

10、加入酸奶和百利酒，搅拌至看不到明显的生粉就可以了。

11、香梨洗净，擦拭干净。

12、将梨子的底部削平。

13、模具事先底部垫烤纸，侧面涂黄油，加糖和杏仁片，贴在侧面，冰箱里冷藏至凝固。

14、烤箱预热175度，将面糊倒入模具中，香梨按到面糊中。烤50到60分钟，至用牙签测试干燥出来即可。

《杏仁香梨蛋糕的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2014/0101/65422.html