新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 豆沙蛋黄月饼的做法及营养价值,豆沙蛋黄月饼怎样做,如何做好吃图解

主料： 蛋黄10个 豆沙600g 面粉100g
辅料： 枧水1g 转化糖浆75g
调料： 玉米油25g 鸡蛋1 奶粉5g（约20个

豆沙蛋黄月饼的做法

 1、先把材料准备好，转化糖浆里加入枧子，搅拌均匀;

2、拌好的糖浆里加入25g玉米油;

3、用刮刀搅拌均匀，让糖浆和玉米油完全混合;

4、过筛加入面粉(面粉提前和奶粉混合);

5、用刮刀翻拌混合;

6、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时以上;

7、取咸蛋黄对半切，每份约10g;

8、称每份约30g豆沙馅，压平放上咸蛋黄;

9、用手压紧，使豆沙完全包合咸蛋黄;

10、把20份馅料包合好，备用;

11、取出冷藏好的面团，称每份10g;

12、取一份面团，压平，放上包有咸蛋黄的豆沙馅;

13、面团慢慢往上推，皮和馅比例2：4;

14、把口压紧，成圆形;

15、表面拍一点熟面粉，把圆球面团放进月饼模子，压出月饼花纹(如果拍的面粉多用刷子把表面的面粉刷掉);

16、把压好花纹的月饼放在铺有油纸的烤箱上，烤箱上下火180度预热，烤5分钟后取出轻刷上一层蛋液，再继续烤15分钟(可根据自己的烤箱来调节温度)。

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