醋焖腐竹带鱼的做法及营养价值
主料: 带鱼 腐竹
辅料: 葱 姜 蒜 辣椒
调料: 水 醋 油 盐
辅料: 葱 姜 蒜 辣椒
调料: 水 醋 油 盐
醋焖腐竹带鱼的做法
1、新鲜带鱼洗净内脏杂物,切成小长段,用老抽、料酒、盐、姜腌至40分种以上以至入味
2、腌制好的带鱼薄薄地沾上一层面粉,平底锅用油滑好,逐块放入带鱼,待一面煎黄后翻个煎另一面。
煎鱼的时候尽量不要急着翻面,感觉差不多了可以转动下锅子再翻面能保证带鱼完整不烂。
1、腐竹用冷水泡发后切成斜段。大葱剥去老皮后切斜刀块,姜蒜、干辣椒等备好
2、用煎鱼锅内的余油爆香葱姜蒜辣椒等调味料,放入煎好的带鱼块,接着倒入米醋调出鱼的香味。
3、一分钟后再倒入适量冷水、盐、白糖以及泡好的腐竹,盖上锅盖炖至入味后转大火收汁即可。
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