白萝卜煲鸭汤的做法及营养价值
主料: 鸭半只 白萝卜一个
辅料: 红枣一个 桂圆一个 枸杞十五粒 泡萝卜适量
调料: 大葱一段 生姜一块 大蒜瓣两瓣 料酒少许 盐适量 花生油少许
辅料: 红枣一个 桂圆一个 枸杞十五粒 泡萝卜适量
调料: 大葱一段 生姜一块 大蒜瓣两瓣 料酒少许 盐适量 花生油少许
白萝卜煲鸭汤的做法
将大葱切成小段、红枣去核、桂圆去壳、生姜大蒜稍拍碎
砂锅内盛入大半锅水,放入大枣、枸杞、桂圆、大葱、生姜、大蒜瓣,烧开
鸭肉整理干净,斩块
鸭肉放入锅中焯水,水中放入少许料酒
泡萝卜切成小条,提前用凉白开泡一会
萝卜切成滚刀块
锅中放少许花生油,炒香泡萝卜
放入鸭肉继续煸炒,放适量盐炒入味
将所有材料放入开了的砂锅内,小火煲三个小时
尝尝咸淡,调味出锅
白萝卜煲鸭汤家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示:
一:鸭肉焯水可以去腥,还可以去掉多余的油脂;
二:鸭肉煸炒,可以去掉水分,逼出多余的油脂,而且入味比较好;
三:放入适量的泡萝卜,不仅汤很好喝,而且能使鸭肉更进一步去腥;
四:泡萝卜提前用凉白开泡一泡,可以去掉酸味,汤的口感更好;
五:煲汤过程中,有浮末的话要去掉;
六:水要一次性加够。
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