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新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 竹笋鹅汤锅的做法及营养价值,竹笋鹅汤锅怎样做,如何做好吃图解

竹笋鹅汤锅的做法及营养价值

竹笋鹅汤锅的做法

主料 鲜鹅 1只 猪排骨 1000克 干竹荪 30克 鸡汤 1大碗
辅料: 北沙参 麦冬 玉竹山药(各5克 香菇 平菇 适量 黄瓜 1根 胡萝卜 1根 笋茸
调料: 水 适量 盐 适量 葱 2段 片 4片

竹笋鹅汤锅的做法

 1.新鲜大鹅一只洗净,如果有绒毛没有处理干净,可以放酒精灯或煤气灶上烧掉

2.将鹅去除头,脖子,翅膀,鹅掌,只剩下鹅架,洗净

3.将鹅架斩成大块,凉水入锅,大火烧开汆烫5-10分钟

4.汆熟后,再用凉水冲洗掉血末等杂质,一定要冲洗干净

5.将猪排骨洗净

6.将洗净的排骨凉水入锅,大火烧开汆烫5-10分钟,汆熟后凉水冲洗干净

竹笋鹅汤锅的做法图

7.准备好:北沙参,麦冬,玉竹,淮山药(各5克)洗净,笋茸清水洗净,葱 2段,姜片 4片

8.香菇和平菇洗净

9.黄瓜和胡萝卜去皮洗净,切成滚刀块

10.处理竹荪:干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方,开封时请尽快食用。

竹笋鹅汤锅的做法图

11.搪瓷锅里放入汆好的鹅肉和排骨,放入适量泉水,放入北沙参,麦冬,玉竹,淮山药,笋茸,葱和姜片,最后放入香菇和平菇

12.大火烧开后,小火焖炖2个小时,2个小时过后,将排骨捞出,放适量盐

13.然后放入黄瓜块,胡萝卜块和一大碗鸡汤

14.搅拌均匀后,继续焖煮2个小时

15.将发好的竹荪放入汤锅中,再次焖煮30分钟

16.一锅鲜汤做好了,盛入火锅中即可食用

竹笋鹅汤锅的做法图

《竹笋鹅汤锅的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2014/0121/65735.html

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