新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 酱卤猪蹄的做法及营养价值,酱卤猪蹄怎样做,如何做好吃图解

主料： 猪蹄800G 八角1个 桂皮1根
辅料： 香叶2片 草果1个 干辣椒3 个 花椒1小撮 冰糖一把 姜3片
调料： 鱼露2汤匙 生抽1汤匙 老抽2汤匙 果酒3汤匙 米醋半汤匙 盐3茶匙 水6汤碗

酱卤猪蹄的做法

 1.2.材料：猪蹄800G，八角1个，桂皮1根，香叶2片，草果1个，干辣椒3

个，花椒1小撮，冰糖一把，姜3片。

调料：鱼露2汤匙，生抽1汤匙，老抽2汤匙，果酒3汤匙，米醋半汤匙

盐3茶匙，水6汤碗。(没有鱼露可以不加，果酒可以换成普通料酒。)

3.除冰糖外的所有辅料用纱布包好

4.5.猪蹄洗净入冷水锅，加些花椒同煮，煮开后稍煮一会去尽血水。(花椒能很好的去腥，煮的时候不要盖盖子，让腥味散发)

6.用流水冲洗干净后的猪蹄重新入锅，加水煮开。

7.8.再加入包好的料包和所有调料煮开转小火炖1个小时左右至猪蹄软烂。

9.猪蹄捞出沥干汤汁即可。

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