彰化肉圆的做法及营养价值
辅料： 鸡蛋一个 葱末 地瓜粉（番薯粉）适量 姜末适量
调料： 生抽 祕制辣酱各一勺
彰化肉圆的做法
1.先将猪后腿肉肥瘦部分分别切丁，香菇，笋干泡发后切成丁。
2.将肉剁碎，加入姜末和葱末，再将香菇，笋干加入后拌均匀。
3.调入一个鸡蛋。加入适量的盐，麻油，生抽，用筷子朝顺时针方向用力搅拌。
4.搅拌到肉泥成非常粘手的状态。
5.取一部分肉泥做成狮子头大小的球状，在手中来回摔打，让其更有弹性。
6.将地瓜粉用擀面杖碾成细小的粉末，在碗中调成粘稠的粉浆，均匀的裹在肉丸上。
7.所有肉丸做好后放置蒸笼上，大火蒸10分钟，最后淋上各种酱汁即可。
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