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新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 人气年菜 酱猪蹄的做法_酱猪蹄的家常做法,怎么做,如何做好吃图文步骤

人气年菜 酱猪蹄的做法

猪蹄是逢年过年的必备品,它含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,猪蹄能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。相比于外面买的猪蹄,卫生不能保证,进面是危害健康。所以在家自己做是一个好选择。下面小编的原料都是经过反复试验做出来的自认为最美味的酱猪蹄,赶紧试试吧。

第1步酱猪蹄的做法图片

酱猪蹄的材料:猪蹄2只、生抽4大勺、老抽2大勺、料酒2大勺、冰糖适量、八角1只、桂皮1块儿、香叶2片、葱适量、大蒜3瓣、陈醋适量、香油数滴。

酱猪蹄的做法:

第2步酱猪蹄的做法图片

1、猪蹄提前泡水至少5小时以上,中间换水2、3次。

2、凉水上锅,中大火烧开,保持沸腾5分钟。

3、倒掉煮猪蹄的水,并将猪蹄冲洗干净,仔细检查,去除细毛和杂质。

4、猪蹄放进砂锅,加入适量清水,加入葱姜和所有调料。

第3步酱猪蹄的做法图片

5、大火煮开后,转小火,盖上盖子,微火保持微微沸腾,煮15分钟,关火焖30分钟;再开微火煮制微沸保持15分钟,再关火焖30分钟;再煮一次,差不多就熟烂了。

6、取出猪蹄放进适合的容器。

7、滤除汤汁中的杂质。

8、用原汤汁浸泡猪蹄,并密封放进冰箱冷藏。

9、冷藏至起冻,用小勺刮除表面的脂肪。

10、取出猪蹄,切开或撕开、或连撕带切成大块儿。

11、大蒜砸成泥,加入适量陈醋和香油,搅拌均匀成蒜泥。

12、猪蹄装盘,与蒜泥一起上桌蘸食。

第4步酱猪蹄的做法图片

第5步酱猪蹄的做法图片

《人气年菜 酱猪蹄的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2014/0228/66094.html