另类吃鱼法 烤带鱼的做法
带鱼表层的银脂,含有多不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇、增强皮肤表面细胞活力、使皮肤细嫩光洁的作用。带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质,对提高记忆力和思考能力十分重要,加之带鱼含有丰富的卵磷脂,使其较一般淡水鱼更具补脑功能。今天小编教大家做一道抛弃传统的做法——烤带鱼。
烤带鱼的材料:冰鲜带鱼2条、烧烤竹签、食盐少量、白胡椒粉少量、白酒1汤匙、小葱2根、生姜1片、大蒜2瓣、小红辣椒2根、酒酿1汤匙、香辣豆豉酱2汤匙、鱼露2汤匙。
烤带鱼的做法:
1、处理好的带鱼用剪刀剪成小段,用少量食盐、白胡椒粉和1汤匙白酒腌制10分钟。小葱、大蒜、生姜和红辣椒分别切成末备用。 葱花蒜末生姜末红辣椒末放在小碗中,放入酒酿1汤匙、香辣豆豉酱2汤匙和鱼露2汤匙,拌匀成酒酿香酱料。
2、烤盘底部铺一层锡纸,并在锡纸表面刷一层食用油,带鱼用竹签串好摆在烤盘上。在带鱼表面均匀地刷一层调好的酒酿香酱料。烤盘放入烤箱中层,180度上下火烤制10分钟。
3、10分钟后取出烤盘,把带鱼翻面,在带鱼表面均匀地刷一层调好的酒酿香酱料。烤盘放入烤箱中层,180度上下火烤制10分钟。取出烤盘,把带鱼摆在盘中,表面再撒一些葱花和辣椒末做点缀。
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