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新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 风靡全国的小零食 烤鱿鱼丝的做法_烤鱿鱼丝的家常做法,怎么做,如何做好吃图文步骤

风靡全国的小零食 烤鱿鱼丝的做法

鱿鱼肉质细嫩,味道鲜美,营养价值很高,是名贵的海产品。用鱿鱼做的美食种类繁多,每一种口感都会让你赞不绝口。小编做的这道烤鱿鱼丝不仅可以做成平时的小零食,也可以是下酒的佐餐。嚼起来外皮酥香焦黄,内里筋道柔韧,味道出奇地鲜美。

第1步烤鱿鱼丝的做法图片

烤鱿鱼丝的材料:鲜鱿鱼2只、孜然粉15克、花椒粉5克、盐少许、辣椒末10克、植物油少许。

烤鱿鱼丝的做法:

第2步烤鱿鱼丝的做法图片

1、前一天晚上将新鲜的鱿鱼买来后放在水里清洗,然后用剪刀从鱿鱼头的方向向尾部纵向剪开,扔掉内脏。鱿鱼身的里面有一根透明的墨汁管,用手拔出扔掉。再用三根手指捂住鱿鱼的眼睛,使劲挖出扔掉。在水里将鱿鱼里里外外地清洗干净。在家晒鱿鱼的方法:用厨房纸将整理好的鱿鱼表面的水分擦掉,用两个晒衣服的夹子分别夹住鱿鱼身的左右两侧,挂在阳台上过一夜。第二天早晨强烈的阳光出来以前,摘下鱿鱼,取下夹子。

2、用水冲掉鱿鱼身表面的灰尘,用厨房纸擦干,并剪下鱿鱼头。将鱿鱼身的里面朝上,鱿鱼皮贴着案板,撒上孜然和花椒粉,用手涂抹均匀。撒少许的食盐,比平时炒菜时加的盐量少一些。按照个人的喜好,撒上辣椒粉,用手搓均匀。

第3步烤鱿鱼丝的做法图片

3、将烤架放在煤气灶上,开中小火,用刷子在架子上涂一层植物油。架子表面开始冒烟后放入鱿鱼身,用小火慢慢地烤。待一面变成焦黄色后,翻过来烤另一面,再把鱿鱼头也放在里面一起烤。烤好的鱿鱼身表面微硬,厚度比新鲜的时候减少了2/5左右。烤好后,趁热用手将其撕成丝儿即可。

第4步烤鱿鱼丝的做法图片

第5步烤鱿鱼丝的做法图片

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