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新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 陕西特色面食 油泼面的做法_油泼面的家常做法,怎么做,如何做好吃图文步骤

陕西特色面食 油泼面的做法

油泼面是陕西很有特色的一种主食,传承至今已有三千多年的历史了。对于偏爱面食的人来说,油泼面绝对是不能错过的美食。油泼面让你百吃不厌,宽宽的面条煮熟后捞在碗里,配上青菜、香葱粒、蒜末、辣椒粉,用热油一泼,呲呲啦啦的油响伴着辣椒、香葱的香味四溢,浇上一点醋和酱油提味,满满一碗就是一顿让你心满意足的美食。

第1步油泼面的做法图片

食材:面粉、油菜、豆芽

配料:盐、水、辣椒面、小香葱、橄榄油、蒜末、醋、生抽

油泼面的做法:

第2步油泼面的做法图片

1、取适量面粉,放入少许盐,用冷水和面。揉成光滑的面团后盖上保鲜膜饧20—30分钟左右。将饧好的面团揉匀,用擀面杖擀制成厚度略薄的面饼。

第3步油泼面的做法图片

2、用压面机反复压制3—4次,压成薄厚均匀的长方形面皮。将面皮折叠起来,用刀切成宽度约1.5—2厘米的面条。撒少许干粉,将面条散开抖匀。

3、面条下入开水锅中煮,锅开后中途添加两次冷水,大火煮开至熟。煮好的面条捞入碗中。油菜提前洗净焯熟。

第4步油泼面的做法图片

4、豆芽提前洗净焯熟。将准备好的油菜、豆芽放入面条中,依次放入盐、香葱粒、蒜末、辣椒面。面条准备捞出的同时,烧适量热油至七成热,将热泼在码好青菜和调料的面条上,倒适量醋和少许生抽调味,拌开食用。

第5步油泼面的做法图片

第6步油泼面的做法图片

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