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新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 十全大补饭 手抓羊肉饭的做法_手抓羊肉饭的家常做法,怎么做,如何做好吃图文步骤

十全大补饭 手抓羊肉饭的做法

新疆手抓饭为维吾尔族和乌兹别克族的传统主食,当地叫做“朴劳”。由于食用方式为净手抓食,故汉人称之为“抓饭”。如今一般不用手抓取改用勺子吃,但依然称其抓饭。抓饭的主料为大米、胡萝卜、羊肉,洋葱,葡萄干。这几味食材混合焖制出的饭,油亮生辉,香气四溢,味道可口。

第1步手抓羊肉饭的做法图片

手抓羊肉饭的材料:带骨羊里脊,羊腿肉,洋葱,胡萝卜,土豆,红薯,西红柿,鸡蛋,孜然粉/粒,胡椒粉,葡萄干黄油,大米。

手抓羊肉饭的做法:

第2步手抓羊肉饭的做法图片

1、大米用清水泡半个小时左右。羊里脊去骨,羊腿肉和里脊肉切1.5cm见方小块,用蛋清,孜然粉,胡椒粉/粒,盐抓几下腌制备用。 剔下的羊骨头加水煮汤,汤里放几片洋葱和西红柿块。

第3步手抓羊肉饭的做法图片

2、洋葱,胡萝卜,土豆,红薯,西红柿切1cm见方小块备用。平底锅涂上黄油烧热,倒入羊肉煎到表面稍微变色,且有香味爆出起锅备用。另起一锅涂上黄油,翻炒切丁的蔬菜们到五成熟。倒入爆好的羊肉。

3、大焖锅里加入菜和肉,加上泡好的米,撒上一些葡萄干,加盐调味。加入烧好的羊汤,汤的量为高出米表面大概1-1.5cm即可。盖上盖子,小火焖。 中途翻动几下,观察水是否够,不够就一点点加,切忌一次加太多,水收干饭焖透就好了。

第4步手抓羊肉饭的做法图片

第5步手抓羊肉饭的做法图片

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