心问吧^_^

设为首页|加入收藏

新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 鲜美有余 虾头米味噌汤的做法_虾头米味噌汤的家常做法,怎么做,如何做好吃图文步骤

鲜美有余 虾头米味噌汤的做法

味噌是味噌酱的一种,其主要原料是大豆稻米和盐,味道甘甜,因熟成期间短,所以酱中还保留了大豆的颗粒,用它做汤,滋味醇香,酱香厚重。今天做的虾头米味噌汤中不仅有酱香味,还加了一味鲜味食材——虾头,使汤味更加美味,鲜味十足。

第1步虾头米味噌汤的做法图片

虾头米味噌汤的材料:虾头5个,海带 10克,清水适量,大葱10克,豆腐30克,鲣鱼素3克,米味噌30克,盐少许。

虾头米味噌汤的做法:

第2步虾头米味噌汤的做法图片

1、找一个干净的小碗,倒入温水,将海带放在里面泡发,直到用手摸起来变得很软。用刀将大葱切成宽1-2毫米的葱花,放在一旁待用。做菜用剩下的虾头放在盘子里,仔细地用水清洗干净,特别是虾须子的地方容易埋藏泥沙。豆腐切成边长1.2-1.5厘米的见方块儿。南豆腐特别嫩滑,切的时候要注意不要切碎。

第3步虾头米味噌汤的做法图片

2、沙锅里倒入清水,8成满即可。放在煤气灶上,大火烧开水,沸腾后加入鲣鱼素,搅拌均匀,转成小火继续熬煮。水里加入虾头,不到一分钟后就会由灰色变成红色,水面出现很多浮沫。用勺子小心的将这些浮沫撇掉。盖上沙锅盖小火熬煮5分钟。打开盖子,加入泡发好的海带。盖盖儿熬煮10分钟后,海鲜高汤就熬煮好了,这时加入豆腐方丁继续煮2分钟。

3、掀开锅盖,用勺子盛2勺米味噌酱在汤里。然后用筷子慢慢地搅动汤里的酱,使其散开。熬煮5分钟后,按照汤的咸度加入适量的食用盐。煮1分钟后关火。在汤的表面撒上葱花即可。味噌汤盛在碗里后,不一会儿汤的表面就会变得清澈,酱沉入碗底,所以喝汤时用筷子搅拌一下使其均匀后再喝。

第4步虾头米味噌汤的做法图片

第5步虾头米味噌汤的做法图片

《鲜美有余 虾头米味噌汤的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2014/0322/66346.html

最新养生食谱