多层次口感的皮蛋豆腐的做法
皮蛋豆腐是非常家常的凉拌菜之一,制作简单,营养丰富,富含人体所需的多种营养成分。豆腐嫩滑、细腻,搭配上榨菜的香脆,再加上皮蛋独特的味道,吃起来非常美味,而且多层次。酱汁调味上虽简单,但却很适宜,也不会太过浓重有了宣宾夺主的感觉,最后加上香菜,让整个凉菜更加的丰富起来。
多层次口感的皮蛋豆腐的材料: 嫩豆腐1块、皮蛋半个、榨菜1小把、香菜1小把、酱油2大匙、香油1小匙、糖 半或1小匙、辣油半小匙。
多层次口感的皮蛋豆腐的做法:
1、榨菜切成碎,皮蛋剥壳切成粒,香菜切好,并把酱油,糖,香油搅拌均匀调成料汁
豆腐用厨房纸擦干表面,然后再用厨房纸包住吸下水分大概2分钟。
2、用刀把豆腐切成片,用手轻微斜向的把豆腐排开,豆腐上面铺上一层榨菜,然后皮蛋,浇上调好的料汁,最后撒上些香菜,全部完成。
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