诗仙李白的心头爱 太白鱼头汤的做法
太白鱼头汤是非常有名的一道菜,它的由来也大有名头。相传,大诗人李白吃过此菜后,赞不绝口,特为此菜赋诗一道,因此得名为太白鱼头汤。太白鱼头汤的主要食材就是鱼头和豆腐,两者搭配相得益彰,汤汁浓白,香气四溢,鲜美异常。豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。
太白鱼头汤的材料:鲜鱼头500克、豆腐2块、盐1匙、植物油2大匙、姜3片,葱2根、料酒半匙。
太白鱼头汤的做法:
1、准备材料,鱼头洗净,对半切开。将鱼头擦干水分,下油锅煎至两面金黄。
2、鱼头煎好后,倒入适量开水(水量没过鱼头),加生姜、葱段、料酒同煮。大火将汤煮滚再转小火炖30分钟。
3、加入切好的豆腐再次煮开,撒葱花,加盐调味即可。
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